Esta opção só aparece quando a distribuição das bolsas é realizada pela PROGRAD na opção de movimentação de cotas.
Enquanto eles não informarem se a bolsa vai ser aprovada para o projeto em questão, a opção não aparecerá. 

Nos projetos que só haverá monitores voluntários, assim que o coordenador de monitoria aprova, a opção de executar projeto já é liberada.