Depende. 

Se a turma ainda não estiver com nenhum aluno matriculado ou com alguma solicitação de matrícula, é possível fazer qualquer alteração, e até excluí-la. 

Mas, se a turma já estiver com alguma solicitação de matrícula, aluno matriculado, ou com aulas já iniciadas, só é possível realizar as seguintes mudanças: 
-Alterar quantidade de discentes.
-Alterar local.
-Adicionar Observações.
-Adicionar/Excluir docente.
-Alterar carga horária do docente.

Caso a turma possua discente(s) matriculado(s) e seja necessário realizar alguma alteração que não está listado nas opções mencionadas anteriormente, será necessário entrar em contato com a Pró Reitoria de Pós Graduação (PROPG), através da Seção de Acompanhamento Discente, para mais orientações e esclarecimentos.

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Para mais detalhes, consulte o manual: https://manuaisdesistemas.ufpe.br/index.php/Alterar/Cancelar_Turmas .